In 2025 is Leiden de duurzaamste uitgaansstad van Nederland!
help mee: kies duurzaam
Leidse restaurants, lunchrooms en (snack)bars verspillen veel voedsel, energie en drinkwater. Afval wordt in de Leidse binnenstad nog nauwelijks gescheiden. Ook werken veel horecazaken nog niet met schone stroom, fairtrade producten, biologische ingrediënten, duurzaam gevangen vis of plantaardige eiwitten.
Dat kan allemaal zoveel beter!
Wij zijn Leidenaars en regiobewoners die niet willen afwachten. We organiseren projecten om ondernemers te helpen verduurzamen. Ze maken lange dagen en komen daardoor vaak niet toe aan duurzame innovatie.
Het goede nieuws is: als jij uitgaat, kun je ons makkelijk helpen. Met vragen. Lees verder!
Nog niet overtuigd? Kijk dan hier.
Hier is het al lekker duurzaam
Duurzame koplopers in de Leidse regio, probeer ze uit!
Bar LokaalHartesteeg 13, Leiden
Bar Lokaal
Hartesteeg 13, Leiden- veel vegetarisch
- zuivel en ei is bio
- bio fris, bier en wijn
- vegan opties
- interieur deels recycled
- energiezuinige keukenapparatuur
De ParadijsvogelStationsplein 11, Leiden
De Paradijsvogel
Stationsplein 11, Leiden- Ruime keus in vega en vegan hapjes
- kleine gerechten, weinig verspilling
- Vlees van Nederlandse buitendieren
- Noordzeevis uit het seizoen
- Vegan kroepoek van NL knotswier
- Chutney van gered fruit
- Huisgemaakt zoetzuur van restgroenten
- 100 % groene stroom
- LED-licht
- Interieur grotendeels hergebruikt
De Tuin van de SmidPark Cronesteyn, Leiden
De Tuin van de Smid
Park Cronesteyn, Leiden- gouden EKO-keurmerk
- veel biologische producten
- veel plantaardig en vegetarisch
- fairtrade koffie/thee
- recycled meubilair
- afvalscheiding
Eetcafé De VoogdHoofdstraat 267b, Sassenheim
Eetcafé De Voogd
Hoofdstraat 267b, Sassenheim- veel keus in vegetarisch
- meatless Mondays: korting op vegaschotels
- bio koffie, thee, ijs en fris
- bieterballen en groentenkroketten
- kraanwatertap
- geen plastic rietjes
- servetjes en bestekzakjes biodisposable
Het SlachthuisMeelfabriekplein 1, Leiden
Het Slachthuis
Meelfabriekplein 1, Leiden- volledig vegan menu
- seizoenskaart
- bio koffie en thee
- bio tomatensap
- LED- verlichting
- energiezuinige keuken
- pand warmte-geïsoleerd
HoezoVrouwensteeg 7a, Leiden
Hoezo
Vrouwensteeg 7a, Leiden- 100% vegetarisch
- veel keus in vegan
- seizoensgerechten
- vrije uitloop eieren
- bio drankjes
- kraanwater
- kleine menukaart
- groene stroom
- afvalscheiding
Wat kan jij doen?
Ga je ergens eten of drinken? Laat weten wat jij belangrijk vindt.
Blog
Over de stappen die horecazaken in onze regio zetten.
Klik hier om alle blogs te zien.
Wie zijn wij?
We hebben een superteam, maar versterking is welkom. Wil je meedoen aan een project? In onze informatiekraam staan op publieksevenementen in de stad? Of heb je werkervaring in de horeca en kun je voorlichting geven aan ondernemers?
Neem contact met ons op
team
-
Roland bereidt in opdracht van onze stichting een project voor om bedrijfsafval in het centrum te verminderen. En om het schoner en stiller af te voeren.
-
Hiltje is onze kanjer in het organiseren van evenementen. Ze springt soms ook in op andere terreinen, als onze nood hoog is.
-
Lize spoort onvermoeibaar informatie voor ons op, vult onze database en ontwerpt onze nieuwsbrieven.
-
Marinthe is pas afgestudeerd en heeft net haar eerste baan te pakken. Ze helpt ons met publieksvoorlichting.
-
Mieke is onze zeer deskundige penningmeester. Ze helpt ons niet alleen met de boekhouding, maar denkt ook mee over de lange termijn en de bekostiging van nieuwe projecten.
-
Anne blogt, denkt mee en werkt in haar vrije tijd ook aan andere duurzame Leidse projecten, zoals de verpakkingsvrije winkel!
-
Benjamin Sprecher is universitair docent bij het Centrum voor Milieuwetenschappen in Leiden. Denkt met ons mee en gaat ook wel weer eens voor ons bloggen.
-
Emily – momenteel masterstudent rechten – zet zich al jaren in voor het milieu. Voorheen is ze bestuurslid van Studenten voor Morgen geweest, een landelijk duurzaamheidsnetwerk. Ze helpt onze stichting bij publieksevenementen.
-
Anna is bioloog en aardwetenschapper. Ze werkt op allerlei manieren aan verduurzaming en bewustwording. Bij ons helpt ze met publiekscommunicatie, onder meer op Twitter.
-
Een sterke verbondenheid met de natuur drijft Marijtje. Zij focust daarbij op voedsel, vanwege de impact op natuur en milieu. In diverse rollen werkt ze aan de voedseltransitie. Marijtje, tevens mede-oprichter van de Leidse stadstuinderij Het Zoete Land, helpt onze stichting met een langlopend project om duurzame streekproducten op restaurantmenu’s te krijgen.
-
Bas is onze digitale goochelaar. Hij bouwt tooltjes (zo noemt hij dat) voor de site, en vervult al onze andere digitale wensen. Dat doet hij omdat hij onze doelstellingen onderschrijft.
-
Duurzaam leven hoeft niet moeilijk te zijn, maar je moet wel weten waar je kunt beginnen. Sophie, studente academische pabo en Chinees, gelooft erin dat je met kleine aanpassingen een groot verschil kunt maken.
-
Flyeren, blogs schrijven, ondernemers helpen…er is altijd meer te doen dan we aankunnen. Mail ons je belangstelling en cv en we nemen contact met je op.
bestuur
-
Antropoloog Minke is een ervaren consultant in internationale handel. Ook is ze fanatiek amateurkok. Bij alles staat duurzaamheid hoog in haar vaandel. Zij gaat zich vanuit ons bestuur onder meer inzetten voor kortere voedselketens in de regionale horeca en catering.
-
Govert-Jan is samen met Carien oprichter van onze stichting. Hij vraagt zich af hoe we de wereld mooier kunnen maken: duurzamer, socialer, vriendelijker voor mens en dier. En hoe gaan we dat doen? Een mooiere wereld begint op je bord!
-
Al zijn hele leven wil Jeroen de wereld een stukje groener maken. Eerst in de politiek, maar sinds kort ook door op lokaal niveau groene projecten op te starten. De projecten variëren van een buurtmoestuin & eigen blog tot de verpakkingsvrije winkel & de Green Deal Zeeheldenbuurt. De uitnodiging om mee te doen met de stichting Duurzame Horeca accepteerde hij dan ook graag. Want een betere wereld gaat (ook) door je maag.
-
Carien heeft met Govert-Jan de stichting Duurzame Horeca Leiden en omstreken opgericht. Is dol op wijn en lekker eten, maar wel graag duurzaam. Wil daarom de regionale horeca vooruit helpen op weg naar planeetvriendelijk ondernemerschap. Een superleuk avontuur, want ondernemers in ‘gastvrijheid’ zijn steevast gezellige mensen. We willen de landelijke hoofdprijs: Leiden duurzaamste uitgaansstad van Nederland.
steun ons
De Stichting Duurzame Horeca Leiden (eo) is een instelling met ANBI-status. Onze jaarverslagen zijn openbaar. Het bestuur werkt onbezoldigd, onze vrijwilligers ook. Om ons werk te kunnen voortzetten, zijn we permanent op zoek naar fondsen. Dit ter dekking van onze vaste lasten en voor de inhuur van professionele expertise bij veranderingsprojecten. Organisaties die met ons willen samenwerken, kunnen hiertoe contact opnemen. Ook als particulier kun je onze doelen financieel steunen. Elk bedrag is welkom op ons rekeningnummer bij Triodos: NL50 TRIO 0197 9712 88.
Elke gift komt volledig ten goede aan ons doel: Leiden de duurzaamste horecastad van Nederland maken!
Partners
Onze stichting heeft financiële steun ontvangen van de gemeente Leiden en van Fonds 1818. En we werken samen met drinkwaterbedrijf Dunea.
Anderen over ons
Dat lekker eten en duurzaamheid heel goed samen kunnen gaan, dat zie je op deze website. Gebruik deze site dus gerust als je op zoek bent naar een eet- of drinkadres in Leiden of de regio. Ook handig zijn de tips bij `wat kan jij doen´. Deze zijn overal toe te passen en dragen bij aan de bewustwording. Samen gaan we voor duurzame horeca in Leiden!
Paul Dirkse, Leids wethouder Onderwijs, Sport en Financiën
Een website vol tips en suggesties voor iedereen die van lekker eten houdt en daarbij ook duurzaamheid en gezondheid erg belangrijk vindt. Goed om te zien dat steeds meer horeca in Leiden hier aandacht voor krijgt. Leidenaren kunnen kiezen en ik hoop natuurlijk dat iedereen steeds duurzamer en gezonder kiest. Eet smakelijk en veel gezelligheid toegewenst!
Martine Leewis, Leidse wethouder Duurzaamheid, Mobiliteit en Beheer Openbare Ruimte
