In 2025 is Leiden de duurzaamste uitgaansstad van Nederland!

help mee: kies duurzaam

Leidse restaurants, lunchrooms en (snack)bars verspillen veel voedsel, energie en drinkwater. Afval wordt in de Leidse binnenstad nog nauwelijks gescheiden. Ook werken veel horecazaken nog niet met schone stroom, fairtrade producten, biologische ingrediënten, duurzaam gevangen vis of plantaardige eiwitten.
Dat kan allemaal zoveel beter!

Wij zijn Leidse vrijwilligers die niet willen afwachten. We organiseren projecten om ondernemers te helpen verduurzamen. Ze maken lange dagen en komen daardoor vaak niet toe aan duurzame innovatie.

Het goede nieuws is: als jij uitgaat, kun je ons makkelijk helpen. Met vragen. Lees verder!

Nog niet overtuigd? Kijk dan hier.

voedsel

gezonder, plantaardiger, minder verspilling
lees meer

energie

horecazaken kunnen veel besparen!
lees meer

water

kraanwater op tafel, zuinige spoelsystemen
lees meer

huisvesting

isolatie, hergebruik
lees meer

afval

veel Leidse zaken mikken alles bij elkaar
lees meer

Hier is het al lekker duurzaam

Duurzame koplopers in de Leidse regio, probeer ze uit!

Schermafbeelding 2017 03 23 om 16.38.25 — **Brasserie Meelfabriek Zijlstroom** Zijldijk 28, Leiderdorp

gevel catootje — **Catootje aan de Markt** Kaasmarkt 10, Leiden

Bonte Kraai kop soep — **De Bonte Kraai** Andreasplein, Katwijk

Fresh n fast 011 — **Fresh ´n Fast** Kloksteeg 7, Leiden

La Diva 8422 — **La Diva** Noordeinde 23, Leiden

IMG 20160709 WA0004 — **Mix & Fix** Vrouwensteeg 7a, Leiden

grand cafe vlot — **Vlot Grand Café** Prinsessekade 5L, Leiden

vrijplaats bar — **Vrijplaats** Middelstegracht 36, Leiden

boerderijrestaurant — **'t Geertje** Geerweg 7, Zoeterwoude

bagelsbeans haarlemmerstr ext — **Bagels & Beans** Haarlemmerstraat 38, Leiden

bagelsbeans — **Bagels & Beans** Maarsmansteeg 8, Leiden

BetterBagels 1 Winkel — **Better Bagels** Lange Mare 96, Leiden

IMG 20160413 WA0000 — **Café Abel** Steenstraat 1, Leiden

Schermafbeelding 2016 09 29 om 16.15.26 — **Catootje aan de Markt** Kaasmarkt 10, Leiden

Bonte Kraai terras — **De Bonte Kraai** Andreasplein, Katwijk

tuin van de smid exterieur — **De Tuin van de Smid** Park Cronesteyn, Polderpad 8, Leiden

Hortus Clusius Cafe 03 — **Grand Café Clusius** Rapenburg 73 (Hortus Botanicus)

sijthoff binnen — **Hof van Sijthoff** Doezastraat 1B, Leiden

karels biofriet — **Karels Bio Friet Snackwagen** Leidse Markt, woensdag en zaterdag

Karels Biofriet 011 — **Karels Biofriet** Hogewoerd 37, Leiden

Logica buiten — **Logica** Stille Rijn 10, Leiden

IMG 20160709 WA0010 — **Mix & Fix** Vrouwensteeg 7a, Leiden

Volkenkunde cafe — **Museumcafé Volkenkunde** Steenstraat 1, Leiden

de Nobel marktsteeg — **De Nobel** Lange Scheistraat11, Leiden

vrijplaats zaal — **Vrijplaats** Middelstegracht 36, Leiden

Executive kamer GT 2 — **Golden Tulip Leiden** Schipholweg 3, Leiden

Holiday Inn Leiden entrance 600x400 — **Holiday Inn Leiden** Haagse Schouwweg 10, Leiden

Hotel Leiden terras — **Van der Valk Hotel** Haagse Schouwweg 14, Leiden

groene zaal vergadering — **De Tuin van de Smid** Polderpad 8, Leiden

Ins Blau feb 2017 008 — **Ins Blau** Haagweg 6, Leiden

HR LS gevel 002 — **Leidse Schouwburg** Oude Vest 43, Leiden

Pieterskerk interieur — **Pieterskerk Leiden** Kloksteeg 16, Leiden

HR SGZ gevel 003 — **Stadsgehoorzaal** Breestraat 60, Leiden

25971055455 49b427d535 z — **Catootje Catering** Kaasmarkt 10, Leiden

IMG 20160709 WA0006 — **Mix & Fix** Vrouwensteeg 7a, Leiden

wat kan jij doen?

Ga je ergens eten of drinken? Laat weten wat jij belangrijk vindt.

De porties zijn hier enorm. Kan ik een halve portie krijgen?
Is dit industrievlees of mocht het dier naar buiten? Zit er antibiotica in?
Hee, er staat tonijn op de kaart. Volgen jullie de Viswijzer wel?
Alweer salade geitenkaas en groentenlasagne. Wanneer komt er iets origineels zonder dierlijk eiwit?

Mag ik kraanwater? Ik wil er best voor betalen, omdat ik er geen ander drankje bij neem.
Heb je een biologisch biertje?
Op de kaart staat 'zoveel mogelijk biologisch.' In welke gerechten zitten dan nog chemische toevoegingen?
De terrasverwarming staat aan, maar er zit niemand!

Ik drink eigenlijk liever fairtrade koffie/thee. Hebben jullie daar al plannen voor?
Mag ik een doggybag? Ik wil niet dat dit eten wordt weggegooid.
Waarom is het kindermenu zo zout en vet? Kan de kok iets beters bedenken?
Dit kipgerecht is wel erg goedkoop. Het is toch hopelijk geen plofkip?

blog

over de stappen die horecazaken in onze regio zetten

Leids kraanwater, lekker cool!

26 feb, 2017 – Kraanwater: 'Hee, ga je me nog bestellen?'Klant: 'Mwah, ik durf niet zo goed. Vind het een beetje een armoedebod.'Kraanwater: 'Hoezo da... Lees meer...

Een klimaatvriendelijke steaktartaar

08 dec, 2016 – Tomaten in de winter? Is dat niet net zoiets als aardbeien met kerst? Vaak wel. De meeste tomaten hebben 's winters een grote 'footprin... Lees meer...

Ons team

We hebben een superteam, maar versterking is welkom. Wil je meedoen aan een project? In onze info-kraam staan op publieksevenementen in de stad? Of heb je werkervaring in de horeca en kun je voorlichting geven aan ondernemers?

Neem contact met ons op

Team

**Noortje Flinkenflögel** leergierige lachebek

Govert Jan dV — **Govert-Jan de Vrieze** duurzame denker

AnneGotink2 — **Anne Gotink** afval bestrijder

silhouette — **aanstormende held** ben jij dit?

steun ons

De Stichting Duurzame Horeca Leiden (eo) is een instelling met ANBI-status en werkt volledig onbezoldigd. We kunnen daarom altijd hulp gebruiken. Naast het stellen van de juiste vragen, of door mee te werken als vrijwilliger, kun je ons ook financieel steunen door een bedrag over te maken naar ons rekeningnummer bij Triodos: NL50 TRIO 0197 9712 88.

Elke gift komt volledig ten goede aan ons doel: Leiden de duurzaamste horecastad van Nederland maken!

partners

Onze stichting heeft financiële steun ontvangen van de gemeente Leiden en van Fonds 1818. En we werken samen met stichting Goede Vis op de Kaart.

Anderen over ons

Dat lekker eten en duurzaamheid heel goed samen kunnen gaan, dat zie je op deze website. Gebruik deze site dus gerust als je op zoek bent naar een eet- of drinkadres in Leiden of de regio. Ook handig zijn de tips bij ‘wat kan jij doen’. Deze zijn overal toe te passen en dragen bij aan de bewustwording. Samen gaan we voor duurzame horeca in Leiden!

Paul Dirkse, wethouder duurzaamheid

Contact

Stichting Duurzame Horeca Leiden en omstreken

Tel. +31 (0)71 5142469
info@duurzaamuiteten.nl

Nieuwsbrief

Meld je aan!

Meer weten?

Volg ons hier!